Pescado ardilla

Name: Pescado ardilla
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Cina
Ingredients: 1 pescado de 700 g; 3 cdas maicena; 3 cdas kétchup; 3 cdas azúcar; 2 cdas vinagre; 1 cda soja; 1 cda guisantes; aceite para freír

Anche: Songshu guiyu

Pescado entero cortado en rombos, frito hasta que se abre como una cola de ardilla y servido con salsa agridulce.

⏱️ Totale45 min
📊 DifficoltàDifficile
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaMedievale

🍽️ Pranzo 🎉 Feste 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 25 min · Cottura 20 min

Corta el pescado sin la espina, haz cortes en rombo y reboza con maicena.
Fríe entero hasta dorarlo.
Hierve kétchup, azúcar, vinagre y soja.
Espesa con maicena y añade guisantes.
Vierte la salsa sobre el pescado.

Storia e tradizione

Es un plato característico de Suzhou, donde se cuenta que lo sirvió un cocinero al emperador Qianlong. El corte hace que el pescado se rice y recuerde una ardilla. La salsa es de tomate, azúcar y vinagre con piñones o guisantes.