Pescado ardilla

Name: Pescado ardilla
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: China
Ingredients: 1 pescado de 700 g; 3 cdas maicena; 3 cdas kétchup; 3 cdas azúcar; 2 cdas vinagre; 1 cda soja; 1 cda guisantes; aceite para freír

Também: Songshu guiyu

Pescado entero cortado en rombos, frito hasta que se abre como una cola de ardilla y servido con salsa agridulce.

⏱️ Total45 min
📊 DificuldadeDifícil
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Almoço 🎉 Festas 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 25 min · Cozimento 20 min

Corta el pescado sin la espina, haz cortes en rombo y reboza con maicena.
Fríe entero hasta dorarlo.
Hierve kétchup, azúcar, vinagre y soja.
Espesa con maicena y añade guisantes.
Vierte la salsa sobre el pescado.

História e tradição

Es un plato característico de Suzhou, donde se cuenta que lo sirvió un cocinero al emperador Qianlong. El corte hace que el pescado se rice y recuerde una ardilla. La salsa es de tomate, azúcar y vinagre con piñones o guisantes.