Pescado ardilla
Также: Songshu guiyu
Pescado entero cortado en rombos, frito hasta que se abre como una cola de ardilla y servido con salsa agridulce.
- ⏱️ Всего45 min
- 📊 СложностьСложно
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаСредневековье
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 25 min · Готовка 20 min
- Corta el pescado sin la espina, haz cortes en rombo y reboza con maicena.
- Fríe entero hasta dorarlo.
- Hierve kétchup, azúcar, vinagre y soja.
- Espesa con maicena y añade guisantes.
- Vierte la salsa sobre el pescado.
История и традиции
Es un plato característico de Suzhou, donde se cuenta que lo sirvió un cocinero al emperador Qianlong. El corte hace que el pescado se rice y recuerde una ardilla. La salsa es de tomate, azúcar y vinagre con piñones o guisantes.
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