Пашмак

Name: Пашмак
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 порц.
Cuisine: Иран
Ingredients: 300 g azúcar; 100 ml agua; 100 g harina de trigo tostada; 1 cda vinagre

Также: Algodón de azúcar persa

Hebras finas de azúcar que se funden en la boca, a menudo con pistachos o cacao.

⏱️ Всего1 h 20 min
📊 СложностьСложно
🍰 ТипДесерт или сладость
📜 ЭпохаСредневековье

🧁 Полдник 🌱 Веганское 🥛 Без лактозы

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Ингредиенты

порц.

300 g azúcar
100 ml agua
100 g harina de trigo tostada
1 cda vinagre

Приготовление

Подготовка 1 h · Готовка 20 min

Hierve azúcar, agua y vinagre hasta el punto de hebra.
Enfría y estira la masa repetidamente hasta aclararla.
Extiéndela sobre harina tostada.
Forma hebras finas.
Envuelve en nidos.

История и традиции

Es un dulce iraní de hebras finas de azúcar con apariencia de algodón de azúcar. Se produce con azúcar y harina de trigo en un proceso artesanal que se repite. Se consume con té y se encuentra también en Turquía.