伊朗棉花糖

Name: 伊朗棉花糖
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 人份
Cuisine: 伊朗
Ingredients: 300 g azúcar; 100 ml agua; 100 g harina de trigo tostada; 1 cda vinagre

又名：Algodón de azúcar persa

Hebras finas de azúcar que se funden en la boca, a menudo con pistachos o cacao.

⏱️ 总计1 h 20 min
📊 难度困难
🍰 类型甜点
📜 年代中世纪

🧁 下午茶 🌱 纯素 🥛 无乳糖

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食材

人份

300 g azúcar
100 ml agua
100 g harina de trigo tostada
1 cda vinagre

做法

准备 1 h · 烹饪 20 min

Hierve azúcar, agua y vinagre hasta el punto de hebra.
Enfría y estira la masa repetidamente hasta aclararla.
Extiéndela sobre harina tostada.
Forma hebras finas.
Envuelve en nidos.

历史与传统

Es un dulce iraní de hebras finas de azúcar con apariencia de algodón de azúcar. Se produce con azúcar y harina de trigo en un proceso artesanal que se repite. Se consume con té y se encuentra también en Turquía.