Pashmak

Name: Pashmak
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Iran
Ingredients: 300 g azúcar; 100 ml agua; 100 g harina de trigo tostada; 1 cda vinagre

Also: Algodón de azúcar persa

Hebras finas de azúcar que se funden en la boca, a menudo con pistachos o cacao.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyHard
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🌱 Vegan 🥛 Lactose-free

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Ingredients

servings

300 g azúcar
100 ml agua
100 g harina de trigo tostada
1 cda vinagre

Method

Prep 1 h · Cooking 20 min

Hierve azúcar, agua y vinagre hasta el punto de hebra.
Enfría y estira la masa repetidamente hasta aclararla.
Extiéndela sobre harina tostada.
Forma hebras finas.
Envuelve en nidos.

History and tradition

Es un dulce iraní de hebras finas de azúcar con apariencia de algodón de azúcar. Se produce con azúcar y harina de trigo en un proceso artesanal que se repite. Se consume con té y se encuentra también en Turquía.

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Ingredients

Method

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