Pashmak

Name: Pashmak
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Iran
Ingredients: 300 g azúcar; 100 ml agua; 100 g harina de trigo tostada; 1 cda vinagre

Auch: Algodón de azúcar persa

Hebras finas de azúcar que se funden en la boca, a menudo con pistachos o cacao.

⏱️ Gesamt1 h 20 min
📊 SchwierigkeitSchwer
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 EpocheMittelalter

🧁 Nachmittagssnack 🌱 Vegan 🥛 Laktosefrei

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Zutaten

Portionen

300 g azúcar
100 ml agua
100 g harina de trigo tostada
1 cda vinagre

Zubereitung

Zubereitung 1 h · Garzeit 20 min

Hierve azúcar, agua y vinagre hasta el punto de hebra.
Enfría y estira la masa repetidamente hasta aclararla.
Extiéndela sobre harina tostada.
Forma hebras finas.
Envuelve en nidos.

Geschichte und Tradition

Es un dulce iraní de hebras finas de azúcar con apariencia de algodón de azúcar. Se produce con azúcar y harina de trigo en un proceso artesanal que se repite. Se consume con té y se encuentra también en Turquía.