Gaz
Auch: Turrón de Isfahán
Dulce blando de clara de huevo, azúcar y pistachos, con savia de tamarisco, típico de Isfahán.
- ⏱️ Gesamt2 h
- 📊 SchwierigkeitSchwer
- 🍰 ArtDessert oder Süßspeise
- 📜 EpocheMittelalter
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 1 h · Garzeit 1 h
- Hierve azúcar, glucosa y agua hasta punto de bola blanda.
- Bate las claras a punto de nieve.
- Vierte el sirope sobre las claras sin dejar de batir.
- Añade pistachos y agua de rosas.
- Extiende en un molde con harina de maíz.
- Deja reposar y corta.
Geschichte und Tradition
Es el dulce característico de Isfahán. Tradicionalmente se elaboraba con tarangabin, exudado de un árbol, mezclado con almendras o pistachos. Hoy se prepara con sirope de azúcar, claras y glucosa. Es un regalo muy habitual entre viajeros.
Kommentare (0)
Melde dich an um zu kommentieren.