Poolaki

Name: Poolaki
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Iran
Ingredients: 300 g azúcar; 100 ml agua; 1 cda vinagre; 1 pizca cardamomo

Auch: Caramelo crujiente de Isfahán

Finas láminas de caramelo de azúcar y vinagre, aromatizadas con cardamomo o azafrán, típicas de Isfahán.

⏱️ Gesamt35 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 Epoche20. Jahrhundert

🧁 Nachmittagssnack 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

+ Meine Version

Zutaten

Portionen

300 g azúcar
100 ml agua
1 cda vinagre
1 pizca cardamomo

Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 15 min

Disuelve azúcar y agua.
Añade vinagre y cuece sin remover hasta que esté ámbar.
Incorpora el cardamomo.
Vierte cucharadas sobre papel de horno.
Deja endurecer.

Geschichte und Tradition

Son láminas de caramelo transparentes y crujientes, de forma redondeada. Se cuecen con azúcar, vinagre y cardamomo. Isfahán es la ciudad más identificada con este dulce, que se toma con té.