Пулаки
Также: Caramelo crujiente de Isfahán
Finas láminas de caramelo de azúcar y vinagre, aromatizadas con cardamomo o azafrán, típicas de Isfahán.
- ⏱️ Всего35 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍰 ТипДесерт или сладость
- 📜 ЭпохаXX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 15 min
- Disuelve azúcar y agua.
- Añade vinagre y cuece sin remover hasta que esté ámbar.
- Incorpora el cardamomo.
- Vierte cucharadas sobre papel de horno.
- Deja endurecer.
История и традиции
Son láminas de caramelo transparentes y crujientes, de forma redondeada. Se cuecen con azúcar, vinagre y cardamomo. Isfahán es la ciudad más identificada con este dulce, que se toma con té.
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