Poolaki

Name: Poolaki
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 porzioni
Cuisine: Iran
Ingredients: 300 g azúcar; 100 ml agua; 1 cda vinagre; 1 pizca cardamomo

Anche: Caramelo crujiente de Isfahán

Finas láminas de caramelo de azúcar y vinagre, aromatizadas con cardamomo o azafrán, típicas de Isfahán.

⏱️ Totale35 min
📊 DifficoltàMedia
🍰 TipoDolce
📜 EpocaXX secolo

🧁 Merenda 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

300 g azúcar
100 ml agua
1 cda vinagre
1 pizca cardamomo

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 15 min

Disuelve azúcar y agua.
Añade vinagre y cuece sin remover hasta que esté ámbar.
Incorpora el cardamomo.
Vierte cucharadas sobre papel de horno.
Deja endurecer.

Storia e tradizione

Son láminas de caramelo transparentes y crujientes, de forma redondeada. Se cuecen con azúcar, vinagre y cardamomo. Isfahán es la ciudad más identificada con este dulce, que se toma con té.