Poolaki

Name: Poolaki
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 raciones
Cuisine: Irán
Ingredients: 300 g azúcar; 100 ml agua; 1 cda vinagre; 1 pizca cardamomo

También: Caramelo crujiente de Isfahán

Finas láminas de caramelo de azúcar y vinagre, aromatizadas con cardamomo o azafrán, típicas de Isfahán.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

300 g azúcar
100 ml agua
1 cda vinagre
1 pizca cardamomo

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Disuelve azúcar y agua.
Añade vinagre y cuece sin remover hasta que esté ámbar.
Incorpora el cardamomo.
Vierte cucharadas sobre papel de horno.
Deja endurecer.

Historia y tradición

Son láminas de caramelo transparentes y crujientes, de forma redondeada. Se cuecen con azúcar, vinagre y cardamomo. Isfahán es la ciudad más identificada con este dulce, que se toma con té.