Poolaki

Name: Poolaki
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 人份
Cuisine: 伊朗
Ingredients: 300 g azúcar; 100 ml agua; 1 cda vinagre; 1 pizca cardamomo

又名：Caramelo crujiente de Isfahán

Finas láminas de caramelo de azúcar y vinagre, aromatizadas con cardamomo o azafrán, típicas de Isfahán.

⏱️ 总计35 min
📊 难度中等
🍰 类型甜点
📜 年代20世纪

🧁 下午茶 🌱 纯素 🌾 无麸质 🥛 无乳糖

+ 我的版本

食材

人份

300 g azúcar
100 ml agua
1 cda vinagre
1 pizca cardamomo

做法

准备 20 min · 烹饪 15 min

Disuelve azúcar y agua.
Añade vinagre y cuece sin remover hasta que esté ámbar.
Incorpora el cardamomo.
Vierte cucharadas sobre papel de horno.
Deja endurecer.

历史与传统

Son láminas de caramelo transparentes y crujientes, de forma redondeada. Se cuecen con azúcar, vinagre y cardamomo. Isfahán es la ciudad más identificada con este dulce, que se toma con té.