Gaz
अन्य नाम: Turrón de Isfahán
Dulce blando de clara de huevo, azúcar y pistachos, con savia de tamarisco, típico de Isfahán.
- ⏱️ कुल2 h
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍰 प्रकारमिठाई या डेज़र्ट
- 📜 कालमध्यकाल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 1 h · पकाना 1 h
- Hierve azúcar, glucosa y agua hasta punto de bola blanda.
- Bate las claras a punto de nieve.
- Vierte el sirope sobre las claras sin dejar de batir.
- Añade pistachos y agua de rosas.
- Extiende en un molde con harina de maíz.
- Deja reposar y corta.
इतिहास और परंपरा
Es el dulce característico de Isfahán. Tradicionalmente se elaboraba con tarangabin, exudado de un árbol, mezclado con almendras o pistachos. Hoy se prepara con sirope de azúcar, claras y glucosa. Es un regalo muy habitual entre viajeros.
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