Руйсрейкялейпя

Name: Руйсрейкялейпя
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 порц.
Cuisine: Финляндия
Ingredients: 500 g harina de centeno; 300 ml agua tibia; 100 g masa madre; 10 g sal

Также: Pan de centeno con agujero

Pan de centeno redondo con un orificio central, antiguamente colgado de una vara para secar.

⏱️ Всего1 h 10 min
📊 СложностьСредне
🥖 ТипХлеб или тесто
📜 ЭпохаСредневековье

☕ Завтрак 🥪 Второй завтрак 🌱 Веганское

+ Моя версия

Ингредиенты

порц.

500 g harina de centeno
300 ml agua tibia
100 g masa madre
10 g sal

Приготовление

Подготовка 30 min · Готовка 40 min

Mezcla 500 g de harina de centeno, 300 ml de agua tibia, la masa madre y la sal, y amasa 10 minutos; deja fermentar tapada 4 horas.
Divide en cuatro piezas, aplana cada una en un disco de 2 cm y haz un agujero central con un cortador.
Pincha la superficie con un tenedor y hornea a 250 °C durante 20 minutos; enfría sobre una rejilla.

История и традиции

El agujero permitía colgar los panes de una vara en la despensa. Es un pan de centeno plano, ácido, elaborado con masa madre. Se come con mantequilla, queso o salmón.