Ruisreikäleipä
別名：Pan de centeno con agujero
Pan de centeno redondo con un orificio central, antiguamente colgado de una vara para secar.
- ⏱️ 合計1 h 10 min
- 📊 難易度普通
- 🥖 種類パン・生地
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 40 min
- Mezcla 500 g de harina de centeno, 300 ml de agua tibia, la masa madre y la sal, y amasa 10 minutos; deja fermentar tapada 4 horas.
- Divide en cuatro piezas, aplana cada una en un disco de 2 cm y haz un agujero central con un cortador.
- Pincha la superficie con un tenedor y hornea a 250 °C durante 20 minutos; enfría sobre una rejilla.
歴史と伝統
El agujero permitía colgar los panes de una vara en la despensa. Es un pan de centeno plano, ácido, elaborado con masa madre. Se come con mantequilla, queso o salmón.
コメント (0)
ログイン するとコメントできます。