Ливан· Líbano-Sur · Sidón
Sayadieh
Также: Pescado con arroz especiado
Pescado frito sobre arroz teñido de cebolla caramelizada, con comino y salsa de tahini.
- ⏱️ Всего1 h 30 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍚 ТипРис или паста
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 1 h
- Fríe las cebollas hasta caramelizar.
- Cuece cabezas y espinas del pescado para el caldo.
- Añade el arroz y las cebollas al caldo con comino.
- Cuece 20 minutos.
- Fríe el pescado.
- Sirve sobre el arroz con piñones.
История и традиции
La sayadieh significa «de los pescadores» y es un plato de la costa, sobre todo de Sidón. El arroz se cuece en un caldo de pescado con mucha cebolla caramelizada, que le da color pardo. Se sirve con pescado frito y salsa de tahini.
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