Sayadieh

Name: Sayadieh
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Líbano
Ingredients: 1 kg pescado blanco; 300 g arroz; 4 cebollas; 1 cdta comino; 3 cdas aceite; 50 g piñones; salsa de tahini; sal

También: Pescado con arroz especiado

Pescado frito sobre arroz teñido de cebolla caramelizada, con comino y salsa de tahini.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h

Fríe las cebollas hasta caramelizar.
Cuece cabezas y espinas del pescado para el caldo.
Añade el arroz y las cebollas al caldo con comino.
Cuece 20 minutos.
Fríe el pescado.
Sirve sobre el arroz con piñones.

Historia y tradición

La sayadieh significa «de los pescadores» y es un plato de la costa, sobre todo de Sidón. El arroz se cuece en un caldo de pescado con mucha cebolla caramelizada, que le da color pardo. Se sirve con pescado frito y salsa de tahini.

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