Sayadieh

Name: Sayadieh
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Lebanon
Ingredients: 1 kg pescado blanco; 300 g arroz; 4 cebollas; 1 cdta comino; 3 cdas aceite; 50 g piñones; salsa de tahini; sal

Also: Pescado con arroz especiado

Pescado frito sobre arroz teñido de cebolla caramelizada, con comino y salsa de tahini.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h

Fríe las cebollas hasta caramelizar.
Cuece cabezas y espinas del pescado para el caldo.
Añade el arroz y las cebollas al caldo con comino.
Cuece 20 minutos.
Fríe el pescado.
Sirve sobre el arroz con piñones.

History and tradition

La sayadieh significa «de los pescadores» y es un plato de la costa, sobre todo de Sidón. El arroz se cuece en un caldo de pescado con mucha cebolla caramelizada, que le da color pardo. Se sirve con pescado frito y salsa de tahini.

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Ingredients

Method

History and tradition

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