綠豆糕

Name: 綠豆糕
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 人份
Cuisine: 越南
Ingredients: 300 g judía mungo pelada; 150 g azúcar; 100 ml aceite vegetal; 2 cdas harina de arroz glutinoso; 1 cdta esencia de vainilla

又名：Pastel de judía mungo

Dulce compacto de judía mungo molida, azúcar y aceite, de textura que se deshace, con té.

⏱️ 总计1 h 40 min
📊 难度中等
🍰 类型甜点
📜 年代19世纪

🧁 下午茶 🌱 纯素 🌾 无麸质

+ 我的版本

食材

人份

做法

准备 1 h · 烹饪 40 min

Remoja la judía 4 horas.
Cuécela al vapor 30 minutos y tritura.
Cocina el puré con azúcar y aceite removiendo.
Añade la harina tostada.
Presiona en moldes.
Deja reposar un día.

历史与传统

El bánh đậu xanh de Hải Dương es un dulce famoso del norte de Vietnam, que se regala como obsequio. Se hace de judía mungo, azúcar y aceite, y se moldea en tabletas. Se acompaña con té verde, que contrasta su dulzor.