Bánh đậu xanh

Name: Bánh đậu xanh
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 300 g judía mungo pelada; 150 g azúcar; 100 ml aceite vegetal; 2 cdas harina de arroz glutinoso; 1 cdta esencia de vainilla

También: Pastel de judía mungo

Dulce compacto de judía mungo molida, azúcar y aceite, de textura que se deshace, con té.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🧁 Merienda 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 40 min

Remoja la judía 4 horas.
Cuécela al vapor 30 minutos y tritura.
Cocina el puré con azúcar y aceite removiendo.
Añade la harina tostada.
Presiona en moldes.
Deja reposar un día.

Historia y tradición

El bánh đậu xanh de Hải Dương es un dulce famoso del norte de Vietnam, que se regala como obsequio. Se hace de judía mungo, azúcar y aceite, y se moldea en tabletas. Se acompaña con té verde, que contrasta su dulzor.