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Choucroute garnie

Name: Choucroute garnie
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6 人份
Cuisine: 法国
Ingredients: 1.5 kg chucrut; 1 cebolla; 50 g manteca de cerdo; 300 ml riesling; bayas de enebro; laurel; 500 g panceta; 2 codillos; 6 salchichas de Estrasburgo; patatas

又名：Chucrut a la alsaciana

Chucrut cocido en vino blanco y servido con salchichas, panceta y codillo.

⏱️ 总计3 h
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代19世纪

🍽️ 午餐 🥛 无乳糖 🌾 无麸质

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做法

准备 30 min · 烹饪 2 h 30 min

Lava el chucrut.
Sofríe la cebolla en manteca.
Añade el chucrut, vino, enebro y laurel.
Incorpora panceta y codillos y cuece 2 horas.
Añade las salchichas 15 minutos antes.
Sirve con patatas cocidas.

历史与传统

El repollo fermentado se conserva en Alsacia desde la Edad Media y se cocina con vino blanco y enebro. Se sirve con variedad de embutidos y patatas. Se acompaña con cerveza o riesling.