Gbegiri

Name: Gbegiri
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 人份
Cuisine: 尼日利亚
Ingredients: 300 g alubias de careta; 100 ml aceite de palma; 1 cebolla; 1 guindilla; 1 cda crayfish; sal

又名：Sopa de alubias

Crema amarilla de alubias de careta, suave y espesa, que acompaña a la amala.

⏱️ 总计1 h 15 min
📊 难度中等
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代远古 / 前西班牙时期

🍽️ 午餐 🌱 纯素 🌾 无麸质 🥛 无乳糖

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做法

准备 15 min · 烹饪 1 h

Remoja y pela las alubias.
Cuece 45 minutos hasta que se deshagan.
Bate hasta obtener crema lisa.
Calienta el aceite de palma y sofríe la cebolla y la guindilla.
Añade la crema, crayfish y sal; cuece 10 minutos.

历史与传统

Parte del abula yoruba, aunque se toma también sola con amala. Las alubias peladas se cuecen hasta deshacerse, se baten y se sazonan con aceite de palma. Su color anaranjado contrasta con el verde del ewedu.