Gbegiri

Name: Gbegiri
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 300 g alubias de careta; 100 ml aceite de palma; 1 cebolla; 1 guindilla; 1 cda crayfish; sal

Aussi : Sopa de alubias

Crema amarilla de alubias de careta, suave y espesa, que acompaña a la amala.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultéMoyenne
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 1 h

Remoja y pela las alubias.
Cuece 45 minutos hasta que se deshagan.
Bate hasta obtener crema lisa.
Calienta el aceite de palma y sofríe la cebolla y la guindilla.
Añade la crema, crayfish y sal; cuece 10 minutos.

Histoire et tradition

Parte del abula yoruba, aunque se toma también sola con amala. Las alubias peladas se cuecen hasta deshacerse, se baten y se sazonan con aceite de palma. Su color anaranjado contrasta con el verde del ewedu.