Gbegiri
Также: Sopa de alubias
Crema amarilla de alubias de careta, suave y espesa, que acompaña a la amala.
- ⏱️ Всего1 h 15 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 15 min · Готовка 1 h
- Remoja y pela las alubias.
- Cuece 45 minutos hasta que se deshagan.
- Bate hasta obtener crema lisa.
- Calienta el aceite de palma y sofríe la cebolla y la guindilla.
- Añade la crema, crayfish y sal; cuece 10 minutos.
История и традиции
Parte del abula yoruba, aunque se toma también sola con amala. Las alubias peladas se cuecen hasta deshacerse, se baten y se sazonan con aceite de palma. Su color anaranjado contrasta con el verde del ewedu.
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