Mole amarillo

Name: Mole amarillo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 人份
Cuisine: 墨西哥
Ingredients: 1 pollo; 6 chiles costeños amarillos; 300 g tomatillos; ajo; cebolla; masa de maíz; hojas de hierba santa; sal

又名：Amarillo oaxaqueño

Guiso oaxaqueño de carne con salsa amarilla de chiles costeños y hierba santa.

⏱️ 总计1 h 30 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代16–18世纪

🍽️ 午餐 🎉 节日 🔥 辣 🌾 无麸质

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做法

准备 30 min · 烹饪 1 h

Cuece el pollo.
Tuesta y licúa los chiles.
Fríe la salsa.
Espesa con masa.
Añade pollo.

历史与传统

El amarillo es uno de los siete moles de Oaxaca. Se hace con chile costeño amarillo, tomatillo, masa y hierba santa, y se sirve con pollo, res o cerdo. Es plato de fiestas.