Mole amarillo

Name: Mole amarillo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Mexique
Ingredients: 1 pollo; 6 chiles costeños amarillos; 300 g tomatillos; ajo; cebolla; masa de maíz; hojas de hierba santa; sal

Aussi : Amarillo oaxaqueño

Guiso oaxaqueño de carne con salsa amarilla de chiles costeños y hierba santa.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🔥 Épicé 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h

Cuece el pollo.
Tuesta y licúa los chiles.
Fríe la salsa.
Espesa con masa.
Añade pollo.

Histoire et tradition

El amarillo es uno de los siete moles de Oaxaca. Se hace con chile costeño amarillo, tomatillo, masa y hierba santa, y se sirve con pollo, res o cerdo. Es plato de fiestas.