Mole amarillo
ويُعرف أيضًا بـ: Amarillo oaxaqueño
Guiso oaxaqueño de carne con salsa amarilla de chiles costeños y hierba santa.
- ⏱️ المجموع1 h 30 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 1 h
- Cuece el pollo.
- Tuesta y licúa los chiles.
- Fríe la salsa.
- Espesa con masa.
- Añade pollo.
التاريخ والتقاليد
El amarillo es uno de los siete moles de Oaxaca. Se hace con chile costeño amarillo, tomatillo, masa y hierba santa, y se sirve con pollo, res o cerdo. Es plato de fiestas.
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