شخشوخة بسكرة

طريقة التحضير

التحضير 1 h · الطهي 1 h

1. Amasa la sémola con agua tibia y sal hasta obtener una masa elástica; reposa 30 minutos.
2. Estira discos muy finos y cuécelos en una sartén sin grasa por ambos lados.
3. Prepara la salsa: dora el cordero con la cebolla, añade tomate, especias, garbanzos y agua; cuece 1 hora.
4. Desmenuza las galettes en trozos pequeños, riégalas con mantequilla y caldo y cuécelas al vapor 10 minutos.
5. Sirve las galettes cubiertas con la salsa, el cordero y los garbanzos.