बिस्क्रा की शख्शूखा
सूजी की पतली रोटी के टुकड़े, मेमने और छोले की लाल सॉस में डूबे हुए।
- ⏱️ कुल2 h
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल16वीं–18वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 1 h · पकाना 1 h
- Amasa la sémola con agua tibia y sal hasta obtener una masa elástica; reposa 30 minutos.
- Estira discos muy finos y cuécelos en una sartén sin grasa por ambos lados.
- Prepara la salsa: dora el cordero con la cebolla, añade tomate, especias, garbanzos y agua; cuece 1 hora.
- Desmenuza las galettes en trozos pequeños, riégalas con mantequilla y caldo y cuécelas al vapor 10 minutos.
- Sirve las galettes cubiertas con la salsa, el cordero y los garbanzos.
इतिहास और परंपरा
Plato festivo del este argelino, preparado para bodas y celebraciones familiares; cada región defiende su propia galette.
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