Шахшука из Бискры
Раскрошенные лепёшки из манной крупы, политые красным соусом из баранины и нута.
- ⏱️ Всего2 h
- 📊 СложностьСложно
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 1 h · Готовка 1 h
- Amasa la sémola con agua tibia y sal hasta obtener una masa elástica; reposa 30 minutos.
- Estira discos muy finos y cuécelos en una sartén sin grasa por ambos lados.
- Prepara la salsa: dora el cordero con la cebolla, añade tomate, especias, garbanzos y agua; cuece 1 hora.
- Desmenuza las galettes en trozos pequeños, riégalas con mantequilla y caldo y cuécelas al vapor 10 minutos.
- Sirve las galettes cubiertas con la salsa, el cordero y los garbanzos.
История и традиции
Plato festivo del este argelino, preparado para bodas y celebraciones familiares; cada región defiende su propia galette.
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