ビスクラのシャクシューカ
セモリナのガレットを細かくちぎり、ラム肉とひよこ豆の赤いソースをかけます。
- ⏱️ 合計2 h
- 📊 難易度難しい
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 1 h・調理 1 h
- Amasa la sémola con agua tibia y sal hasta obtener una masa elástica; reposa 30 minutos.
- Estira discos muy finos y cuécelos en una sartén sin grasa por ambos lados.
- Prepara la salsa: dora el cordero con la cebolla, añade tomate, especias, garbanzos y agua; cuece 1 hora.
- Desmenuza las galettes en trozos pequeños, riégalas con mantequilla y caldo y cuécelas al vapor 10 minutos.
- Sirve las galettes cubiertas con la salsa, el cordero y los garbanzos.
歴史と伝統
Plato festivo del este argelino, preparado para bodas y celebraciones familiares; cada región defiende su propia galette.
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