جمهورية الدومينيكان· Monte Cristi · Montecristi
Chivo guisado
Cabrito guisado con sofrito, tomate, orégano y especias, típico del noroeste seco.
- ⏱️ المجموع2 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 1 h 40 min
- Adoba el chivo con limón, ajo, orégano y sal.
- Dora la carne.
- Sofríe cebolla y pimiento.
- Agrega salsa de tomate y agua.
- Cuece tapado 90 minutos hasta que esté tierno.
التاريخ والتقاليد
El noroeste dominicano, de clima árido, es zona de crianza de cabras. El chivo guisado, con adobo de limón, ajo y orégano, es el plato más característico de esa región, común en celebraciones y en la calle. Se sirve con yuca o arroz.
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