جمهورية الدومينيكان· Santiago Rodríguez · Monción
Casabe dominicano
Torta crujiente de yuca amarga rallada cocida en plancha, herencia taína.
- ⏱️ المجموع1 h 10 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🥖 النوعخبز أو عجين
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 1 h · الطهي 10 min
- Pela y ralla la yuca.
- Exprime la masa en un paño.
- Seca y tamiza.
- Extiende en plancha caliente.
- Dora por ambos lados.
التاريخ والتقاليد
Es el pan de los taínos, que sobrevive en el noroeste, sobre todo en Monción, Santiago Rodríguez. Se elabora con yuca amarga exprimida en el cibucán y se hornea en una plancha de barro. Se come con aguacate, pescado o café.
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