Repubblica Dominicana· Santiago Rodríguez · Monción

Casabe dominicano

Name: Casabe dominicano
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Repubblica Dominicana
Ingredients: 1 kg yuca amarga; 1 pizca sal

Torta crujiente de yuca amarga rallada cocida en plancha, herencia taína.

⏱️ Totale1 h 10 min
📊 DifficoltàMedia
🥖 TipoPane o impasto
📜 EpocaAncestrale / precolombiana

☕ Colazione 🍽️ Pranzo 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

1 kg yuca amarga
1 pizca sal

Preparazione

Preparazione 1 h · Cottura 10 min

Pela y ralla la yuca.
Exprime la masa en un paño.
Seca y tamiza.
Extiende en plancha caliente.
Dora por ambos lados.

Storia e tradizione

Es el pan de los taínos, que sobrevive en el noroeste, sobre todo en Monción, Santiago Rodríguez. Se elabora con yuca amarga exprimida en el cibucán y se hornea en una plancha de barro. Se come con aguacate, pescado o café.

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