ドミニカ共和国· Santiago Rodríguez · Monción
Casabe dominicano
Torta crujiente de yuca amarga rallada cocida en plancha, herencia taína.
- ⏱️ 合計1 h 10 min
- 📊 難易度普通
- 🥖 種類パン・生地
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 1 h・調理 10 min
- Pela y ralla la yuca.
- Exprime la masa en un paño.
- Seca y tamiza.
- Extiende en plancha caliente.
- Dora por ambos lados.
歴史と伝統
Es el pan de los taínos, que sobrevive en el noroeste, sobre todo en Monción, Santiago Rodríguez. Se elabora con yuca amarga exprimida en el cibucán y se hornea en una plancha de barro. Se come con aguacate, pescado o café.
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