République dominicaine· Santiago Rodríguez · Monción

Casabe dominicano

Name: Casabe dominicano
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Cuisine: République dominicaine
Ingredients: 1 kg yuca amarga; 1 pizca sal

Torta crujiente de yuca amarga rallada cocida en plancha, herencia taína.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultéMoyenne
🥖 TypePain ou pâte
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

☕ Petit-déjeuner 🍽️ Déjeuner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Ingrédients

portions

1 kg yuca amarga
1 pizca sal

Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 10 min

Pela y ralla la yuca.
Exprime la masa en un paño.
Seca y tamiza.
Extiende en plancha caliente.
Dora por ambos lados.

Histoire et tradition

Es el pan de los taínos, que sobrevive en el noroeste, sobre todo en Monción, Santiago Rodríguez. Se elabora con yuca amarga exprimida en el cibucán y se hornea en una plancha de barro. Se come con aguacate, pescado o café.

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