多米尼加共和国· Santiago Rodríguez · Monción
Casabe dominicano
Torta crujiente de yuca amarga rallada cocida en plancha, herencia taína.
- ⏱️ 总计1 h 10 min
- 📊 难度中等
- 🥖 类型面包或面点
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 1 h · 烹饪 10 min
- Pela y ralla la yuca.
- Exprime la masa en un paño.
- Seca y tamiza.
- Extiende en plancha caliente.
- Dora por ambos lados.
历史与传统
Es el pan de los taínos, que sobrevive en el noroeste, sobre todo en Monción, Santiago Rodríguez. Se elabora con yuca amarga exprimida en el cibucán y se hornea en una plancha de barro. Se come con aguacate, pescado o café.
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