República Dominicana· Santiago Rodríguez · Monción

Casabe dominicano

Name: Casabe dominicano
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: República Dominicana
Ingredients: 1 kg yuca amarga; 1 pizca sal

Torta crujiente de yuca amarga rallada cocida en plancha, herencia taína.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

1 kg yuca amarga
1 pizca sal

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 10 min

Pela y ralla la yuca.
Exprime la masa en un paño.
Seca y tamiza.
Extiende en plancha caliente.
Dora por ambos lados.

Historia y tradición

Es el pan de los taínos, que sobrevive en el noroeste, sobre todo en Monción, Santiago Rodríguez. Se elabora con yuca amarga exprimida en el cibucán y se hornea en una plancha de barro. Se come con aguacate, pescado o café.

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