República Dominicana· Monte Cristi · Montecristi

Chivo guisado

Name: Chivo guisado
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: República Dominicana
Ingredients: 1 kg chivo; 2 limones; 5 dientes ajo; 1 cebolla; 1 pimiento; 200 g salsa de tomate; 1 cda orégano; aceite; sal

Cabrito guisado con sofrito, tomate, orégano y especias, típico del noroeste seco.

⏱️ Total2 h
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h 40 min

Adoba el chivo con limón, ajo, orégano y sal.
Dora la carne.
Sofríe cebolla y pimiento.
Agrega salsa de tomate y agua.
Cuece tapado 90 minutos hasta que esté tierno.

Historia y tradición

El noroeste dominicano, de clima árido, es zona de crianza de cabras. El chivo guisado, con adobo de limón, ajo y orégano, es el plato más característico de esa región, común en celebraciones y en la calle. Se sirve con yuca o arroz.

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