Dominican Republic· Monte Cristi · Montecristi

Chivo guisado

Name: Chivo guisado
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Dominican Republic
Ingredients: 1 kg chivo; 2 limones; 5 dientes ajo; 1 cebolla; 1 pimiento; 200 g salsa de tomate; 1 cda orégano; aceite; sal

Cabrito guisado con sofrito, tomate, orégano y especias, típico del noroeste seco.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h 40 min

Adoba el chivo con limón, ajo, orégano y sal.
Dora la carne.
Sofríe cebolla y pimiento.
Agrega salsa de tomate y agua.
Cuece tapado 90 minutos hasta que esté tierno.

History and tradition

El noroeste dominicano, de clima árido, es zona de crianza de cabras. El chivo guisado, con adobo de limón, ajo y orégano, es el plato más característico de esa región, común en celebraciones y en la calle. Se sirve con yuca o arroz.

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Ingredients

Method

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