Haiti· Norte · Cabo Haitiano

Diri ak djon djon

Name: Diri ak djon djon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Haiti
Ingredients: 400 g arroz; 30 g setas djon djon; 150 g guisantes; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 ramitas tomillo; 1 guindilla entera; 2 cdas aceite; sal

Black rice colored and flavored with djon djon, dried mushrooms from northern Haiti.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyEasy
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 30 min

Remoja las setas en agua caliente 20 minutos y cuélalas reservando el agua.
Sofríe cebolla y ajo.
Añade el arroz, los guisantes y el agua de las setas.
Incorpora tomillo y la guindilla entera.
Cuece tapado 20 minutos.

History and tradition

Las setas djon djon solo crecen en el norte de Haití y dan al arroz un color gris oscuro.

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Ingredients

Method

History and tradition

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