Dominican Republic· Santiago Rodríguez · Monción
Casabe dominicano
Torta crujiente de yuca amarga rallada cocida en plancha, herencia taína.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 10 min
- Pela y ralla la yuca.
- Exprime la masa en un paño.
- Seca y tamiza.
- Extiende en plancha caliente.
- Dora por ambos lados.
History and tradition
Es el pan de los taínos, que sobrevive en el noroeste, sobre todo en Monción, Santiago Rodríguez. Se elabora con yuca amarga exprimida en el cibucán y se hornea en una plancha de barro. Se come con aguacate, pescado o café.
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