Dominikanische Republik· Santiago Rodríguez · Monción

Casabe dominicano

Name: Casabe dominicano
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Dominikanische Republik
Ingredients: 1 kg yuca amarga; 1 pizca sal

Torta crujiente de yuca amarga rallada cocida en plancha, herencia taína.

⏱️ Gesamt1 h 10 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥖 ArtBrot oder Teig
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

☕ Frühstück 🍽️ Mittagessen 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zutaten

Portionen

1 kg yuca amarga
1 pizca sal

Zubereitung

Zubereitung 1 h · Garzeit 10 min

Pela y ralla la yuca.
Exprime la masa en un paño.
Seca y tamiza.
Extiende en plancha caliente.
Dora por ambos lados.

Geschichte und Tradition

Es el pan de los taínos, que sobrevive en el noroeste, sobre todo en Monción, Santiago Rodríguez. Se elabora con yuca amarga exprimida en el cibucán y se hornea en una plancha de barro. Se come con aguacate, pescado o café.

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