République dominicaine· Monte Cristi · Montecristi

Chivo guisado

Name: Chivo guisado
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6 portions
Cuisine: République dominicaine
Ingredients: 1 kg chivo; 2 limones; 5 dientes ajo; 1 cebolla; 1 pimiento; 200 g salsa de tomate; 1 cda orégano; aceite; sal

Cabrito guisado con sofrito, tomate, orégano y especias, típico del noroeste seco.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 1 h 40 min

Adoba el chivo con limón, ajo, orégano y sal.
Dora la carne.
Sofríe cebolla y pimiento.
Agrega salsa de tomate y agua.
Cuece tapado 90 minutos hasta que esté tierno.

Histoire et tradition

El noroeste dominicano, de clima árido, es zona de crianza de cabras. El chivo guisado, con adobo de limón, ajo y orégano, es el plato más característico de esa región, común en celebraciones y en la calle. Se sirve con yuca o arroz.

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Ingrédients

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