ドミニカ共和国· Monte Cristi · Montecristi
Chivo guisado
Cabrito guisado con sofrito, tomate, orégano y especias, típico del noroeste seco.
- ⏱️ 合計2 h
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 1 h 40 min
- Adoba el chivo con limón, ajo, orégano y sal.
- Dora la carne.
- Sofríe cebolla y pimiento.
- Agrega salsa de tomate y agua.
- Cuece tapado 90 minutos hasta que esté tierno.
歴史と伝統
El noroeste dominicano, de clima árido, es zona de crianza de cabras. El chivo guisado, con adobo de limón, ajo y orégano, es el plato más característico de esa región, común en celebraciones y en la calle. Se sirve con yuca o arroz.
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