Khar
Plato asamés alcalino hecho con ceniza de plátano filtrada, papaya verde y pescado o lentejas.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 30 min
- Filtra la ceniza con agua.
- Cuece la papaya.
- Añade lentejas.
- Incorpora el khar.
- Cuece hasta ablandar.
التاريخ والتقاليد
El khar es una preparación única de Assam, con un líquido alcalino extraído de la ceniza de cáscaras de plátano. Se cocina con papaya verde, lentejas, pescado o verduras. Suele ser el primer plato de una comida tradicional asamesa, y se considera digestivo.
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