Khar
Plato asamés alcalino hecho con ceniza de plátano filtrada, papaya verde y pescado o lentejas.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 30 min
- Filtra la ceniza con agua.
- Cuece la papaya.
- Añade lentejas.
- Incorpora el khar.
- Cuece hasta ablandar.
History and tradition
El khar es una preparación única de Assam, con un líquido alcalino extraído de la ceniza de cáscaras de plátano. Se cocina con papaya verde, lentejas, pescado o verduras. Suele ser el primer plato de una comida tradicional asamesa, y se considera digestivo.
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