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Dicesia
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India· Assam

Khar

Plato asamés alcalino hecho con ceniza de plátano filtrada, papaya verde y pescado o lentejas.

  • ⏱️ Totale50 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 30 min

  1. Filtra la ceniza con agua.
  2. Cuece la papaya.
  3. Añade lentejas.
  4. Incorpora el khar.
  5. Cuece hasta ablandar.

Storia e tradizione

El khar es una preparación única de Assam, con un líquido alcalino extraído de la ceniza de cáscaras de plátano. Se cocina con papaya verde, lentejas, pescado o verduras. Suele ser el primer plato de una comida tradicional asamesa, y se considera digestivo.

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