Khar
Plato asamés alcalino hecho con ceniza de plátano filtrada, papaya verde y pescado o lentejas.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueAntiquité
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 30 min
- Filtra la ceniza con agua.
- Cuece la papaya.
- Añade lentejas.
- Incorpora el khar.
- Cuece hasta ablandar.
Histoire et tradition
El khar es una preparación única de Assam, con un líquido alcalino extraído de la ceniza de cáscaras de plátano. Se cocina con papaya verde, lentejas, pescado o verduras. Suele ser el primer plato de una comida tradicional asamesa, y se considera digestivo.
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